前段时间，我在论坛上发了条帖子，问大家下班回家做饭有没有什么省事的法子。我一开始还真没太当回事，觉得这不就是大杂烩吗？东北乱炖那种？我这才正儿八经去研究了一通，然后试做了几回，讲真，感觉以前错过了一个亿。炒个菜要起油锅，炖个汤要单起一个锅，焖个米饭还得用电饭煲，灶台那叫一个乱。等饭做好了，锅都堆得跟小山似的，吃完饭还得洗一堆，想想都脑袋大。但小小烩这个路子就不一样，它从头到尾就在一口锅里完成。等汤汁快收干了，再铺上一把泡软的粉丝，盖上盖子再焖两分钟就行了。整个过程别看我写这么多字，实际操作也就二十来分钟。一锅端出来，均衡得很。我自己上班的时候，中午经常点外卖，晚上回来累得不想动，如果还要分别炒菜煮饭，真的会崩溃。‌

但自从学会这道之后，冰箱里有什么就切什么，猪肉、鸡肉、牛肉都行，配菜像青菜、蘑菇、豆腐之类全都可以往里放。我觉得很多人怕做饭，不是真懒，是事太多太乱，小小烩相当于帮我们把流程压缩了，把麻烦打包扔了。

关键在于火候和食材顺序。比如肉要先炒到位，炒到表面有点焦香，这时候再下葱姜蒜爆一下，香味就出来了。我有个朋友就是这样，那天她还跟我吐槽说为什么自己做的小小烩水汪汪的没味道。你不用死板地按菜谱来，今天想吃辣的，就放点干辣椒和花椒；明天想吃清淡的，就少放酱油多放点娃娃菜。因为用的是家常的食材和调味，又不会像外面卖的预制菜那样千篇一律。你自己做的这个，永远带点自己的风格。

我有个同事，就特别爱在小小烩里放咖喱块，说这样省掉了做咖喱饭的步骤，还省了洗咖喱锅的功夫。我听着觉得真挺聪明，回头自己也试了一回，确实好吃得很。总的说来，多做几次就顺手了。我说其实各地都差不多，有些人叫焖菜，有些人叫乱炖，还有些地方叫一锅出。我自己也在论坛上发过一个帖子专门聊这个，还整理了十几道不同的搭配组合，具体的菜谱和一些小技巧，我以前在上整理过一篇比较详细的，感兴趣的可以自己去翻翻看。我平时下班到家快七点，饿得能吞下一头牛，要是再等一小时才能吃饭，整个人就没劲儿了。但自从跟小小烩混熟了之后，基本回到家，洗洗手，打开冰箱，该切的切，该洗的洗，二十分钟之内准能吃上热腾腾的一锅，荤素主食都在里头，连碗都比平时少洗一半。飞豹物流集团有限公司官网版权所有,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。以下是几个相关问题及其简要解答。打开棺材被视为对亡者的不尊重，许多文化认为这样会打扰灵魂的安宁。一些传统中，尸体被认为是承载灵魂的载体，打开棺材意味着打破这种联系。这些禁忌主要是防止带来厄运或招惹恶灵。为什么某些文化会有这些信仰？许多文化中，死后世界被视为一个重要的存，打开棺材被看作是对这一领域的侵犯，产生一系列禁忌。