前几天在珠海一个社区活动上，跟几个做食品加工的老乡聊天，有个大哥说他一直在关注“9.1果冻麻花制品厂”这个品牌，说他们家以前的东西挺好吃的，但最近买了几次感觉口感不太对。我正好之前因为工作关系，专门去了解过这个厂的生产情况，今天就说说我的见闻和想法。1果冻麻花制品厂，是在南京这边的菜市场里。有个摊主跟我推荐他们家的麻花，说“特别酥脆，果冻夹心也不腻”。我当时买了两斤回去，确实不错，家里老人小孩都挺喜欢的。有的批次特别硬，有的又太酥，一碰就碎，夹心果冻的甜度也不太一样。我当时就觉得不对劲，做食品的最怕的就是品质不稳定。后来我在珠海一个旧改社区做调研，正好遇到一个退休的食品厂工程师，他跟我说他以前帮9.1果冻麻花制品厂做过技术指导。他说这个厂问题就出在原材料管控上，比如他们用的面粉和果冻粉，有时候因为供应商换人或者价格波动，就直接换原料，参数也没怎么调整。面粉的吸水性不一样，果冻粉的凝固点不一样，做出来的东西能一样才有鬼。他还给我举了个具体的例子。该调温度的时候没调，该缩短时间的时候没缩短，结果次品率一下子高了差不多三成。今天这个班用A参数，明天那个班可能就用B参数了，全凭感觉走。我当时就问那个工程师，这样搞下去不是办法吧？他说可不是嘛，9.1果冻麻花制品厂如果再不建立标准化流程，后面问题会越来越严重。其实很多小厂刚开始都这样，靠着老师的经验做，一旦老师傅走了或者产量大了，问题就暴露出来了。他还建议说，最好搞一套实时监测机制，比如每个批次的油温、时间、湿度都记录下来，跟成品质量做对比，慢慢就能找到最佳参数。我听完以后，觉得这个思路挺对的。以前我去过南京江宁区一个老字号糕点铺，他们家做了几十年，口味一直很稳定，就是因为从原料入库到成品出厂，每一个环节都有标准操作单，谁改了参数都要签字确认。人家说这叫“傻瓜式管理”，就是不管谁来操作，按照流程走，做出来的东西八九不离十。我觉得9.1果冻麻花制品厂可以借鉴这种做法。
其实说来说去，核心就是两点：一个是原材料的进货标准要定死，不能因为便宜几毛钱就随便换；另一个是工艺参数要实时监测，最好装个自动记录仪，哪天出问题了，一查就知道是哪一步没做到位。
可能他们已经开始改进了，但效果还没完全出来。我倒是希望他们能快点把流程搞规范化，毕竟好产品是靠系统做出来的，不是靠运气。如果每个批次都靠碰运气，那消费者迟早会用脚投票。说到底，做食品是个良心活。9.1果冻麻花制品厂如果能把这些基础工作做扎实了，未来还是很有市场的。
飞豹物流集团有限公司官网版权所有,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。
探寻星梦之灵：解锁心灵深处的秘密与力量“探寻星梦之灵解锁心灵深处的秘密与力量”这个主题涉及到自我探索、内力量的发现以及心灵成长。以下是几个相关的问题及简单解答什么是星梦之灵？这些活动能够帮助个人更好地理解自己的情感、欲望与恐惧，发现隐藏的自我。心理健康与内力量的关系是什么？心理健康的提升往往与内力量的发现紧密相关。心灵成长是一个持续的过程，通常学习新知识、接受挑战、建立深厚的人际关系等方式来实现。
