最近我注意到网上关于“78塞13”的说法五花八门，有的说利润高得离谱，有的说干这行就是白忙活。上个月我在襄阳樊城那边找了个做78塞13的摊子，跟老板聊了大半天，又翻了他后厨的进货单和电费票，把一天的成本明细摸了个七七八八。说实话，算完以后我心里挺不是滋味的，很多外行人传的那些数字，跟实际情况差得远了去了。‌

先说最基础的日常支出。一个标准的78塞13摊位，早上五点就得起来备料，煤气罐一天差不多烧两罐，一罐算一百二，这就是二百四。还有摊位租金，像我们襄阳这边稍微热闹点的街口，一个月三千五，摊到每天就是一百一十六。原材料这块，肉和菜都是当天凌晨去批发市场拿的，我看着他买了一大袋儿猪前腿肉，加上配菜和调料，一天下来原材料成本在八百到九百之间晃荡。这么一加，光是看得见摸得着的开销，一天就已经奔着一千五百块去了。我拿这个数字去对比了前些年行业协会发布的标准数据，差距一目了然。我记得很清楚，2017年我帮朋友写过一篇报道，当时做这类生意的毛利率还能撑到百分之六十五左右，但现在能保在百分之五十就已经算经营有方的了。我算了一下这个老板的实际毛利率，加上损耗和偶尔的剩菜，每天卖出去一锅78塞13，毛利大概能到手两千出头，可刨掉那一千五的成本，剩下的五百块里还得扣设备折旧、卫生费、市场管理费，最后能进口袋的也就三百五到四百的样子。但你得往细处算。

他两口子早上五点干到晚上十点，十七个小时，全年无休，那四百块钱是两个人分，每人时薪还不到十二块。更别提襄阳这地方淡旺季特别明显，冬天冷夏天热，碰上雨雪天销量直接对半砍，平均到全年，每天能有两百五的纯利就算烧高香了。我之前在上写过一篇关于小餐饮生存现状的文章，里头提到过类似的数据，很多同行看完叹气说现在一个78塞13摊子的实际利润空间，已经比五年前窄了将近四成。老百姓吃饭钱就那么多，涨一块钱都嫌贵。但这两年社保基数上调，哪怕是灵活就业自己交，两口子一年也得小一万。加上年轻人越来越不愿意干这种脏活累活，想雇人？光襄阳这边的洗碗工，月薪都开到四千还招不到人。这就是现实，行业标准数据是死的，可每一分钱都是从汗里拧出来的。写到这儿我想说，网上那些吹嘘78塞13暴利的朋友，要么是没亲自干过，要么就是拿个例当通例。我亲眼看到这个老板收摊以后，蹲在后门拿凉水冲腿上的油点子，他媳妇一边数零钱一边叹气说今天又剩了两份排骨。飞豹物流集团有限公司官网版权所有,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。问题1UGNX10是什么？UGNX10（Unigraphis NX 10）是一款由西门子开发的高级计算机辅助设计（CAD）软件，广泛应用于产品设计、工程分析和制造。

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