说实话，刚开始看到有人说她“自己做饭月省八百元，坚持半年后体重不降反升”，我第一反应是觉得这文章写得也太片面了，简直是在误导人。但我正好也跟踪了她好几个月，采访了几个跟她走得近的当事人，聊完之后，我对明里䌷的看法彻底变了。我今天就把这些观察掰开揉碎讲清楚，给那些想学明里䌷的小伙伴提个醒。先说说这个“外卖油盐多但热量可控”到底是怎么回事。我采访的第一个当事人是明里䌷的室友，她说一开始明里䌷决定自己做饭的时候，大概是考虑到外卖太贵了，一个月光吃饭要花一千二三，她算了一下，自己买菜做饭，一个月能省出七八百块。这个账算得没错，贵阳菜价本身就不贵，她每天去菜市场买点青菜、土豆、鸡蛋，再加上几块钱的肉，确实花不了多少钱。但问题出在烹饪方式上——明里䌷为了省钱，买的肉基本都是超市打折的冷冻肉，青菜也是一次买好几天的那种，做法更是简单到极致：油放得特别多，因为便宜的大豆油一桶才二十几块；盐也是往死里放，没味道就加酱油；炒菜讲究一个快，先煮后炒，最后淋一大堆油。她室友跟我说，每次看明里䌷做饭，那个油壶跟不要钱似的往下倒。而且外卖的油盐虽然多，但人家大厨起码知道平衡，热量是经过计算的，明里䌷这一锅下去，热量比外卖还高，关键是还没什么营养。同事问她每天吃什么，明里䌷说早上一碗白粥配榨菜，中午带饭是土豆丝炒青椒、番茄炒蛋、外加一碗米饭，晚上回来懒得做就煮个方便面加个蛋。你看，这一看就知道问题在哪了：全是碳水和高油高盐的搭配，蛋白质严重不足。所以我跟她说，你做饭省下来的八百块，与其说是省了钱，不如说是省了营养。‌

我其实挺佩服明里䌷的坚持力的，这一点我得说清楚。

她不是那种三天打鱼两天晒网的人，半年里几乎每天自己带饭，周末也不点外卖。我采访的第三个人是她的营养师朋友——对，她后来实在没办法，去找了个营养师咨询。营养师朋友跟我说，明里䌷的饮食结构最大的问题是“隐形热量”。说到这，我想起之前在上写过一篇关于自己做饭省钱陷阱的文章，当时只是泛泛而谈，现在拿明里䌷的例子比对，简直一模一样。她的情况让我想到很多人都有一个误区：觉得“自己做饭”就等于“健康”，就等于“低热量”。”她后来改了方案，每个月拿出两三百块买鸡胸肉、鸡蛋、豆腐、鱼虾这些优质蛋白，蔬菜也尽量选深色叶菜，油换成橄榄油，用量控制在一天两勺以内。盐和酱油也减半，用醋、柠檬汁、香料来调味。坚持了一个多月，体重终于开始往下走了。她说虽然每个月省的钱从八百降到了五百，但身体舒服多了，人也更有精神。很多人觉得外卖不健康，自己做饭就万事大吉，可你要是像她那样只盯着一毛两毛的差价去凑合，最后吃亏的还是自己。她之前那篇文章被转得到处都是，很多人说她“明明省钱成功了为什么还是胖”，其实不是她失败了，是那篇文章只讲了一半的真相。她不再是一个“为了省钱不顾一切”的偏执狂了，而是一个学会了在省钱和健康之间找平衡的普通人。明里䌷这一课，咱们都可以借来用用。老实讲，在贵阳这个生活成本不算高的地方，只要花点心思，一个月省个五六百块根本不难，关键是别省错了方向。那些说“自己做饭一定能瘦”的话，听听就好，真正做起来，得像我说的这样才行。

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